ジャージャー麺の作り方
「ジャージャー麺（炸醤面）」の作り方を教えてくれました。
とはいえ、彼女が全部用意してくれて、調理もしてくれたので、
ただご馳走になってきた訳なんですけどね。。。
材料と手順は（５～６人前くらい）：
峙鑄六」の甜面醤150ｇの半パック ＋ 日本の味噌（何でもOK)を１対１
↑ 未音さんのご指摘どおり正しくは「六必居」
◆´，砲澆蠅鵑、砂糖と中国料理酒をいれて、箸で混ぜられるぐらいの硬さにする。
あまりゆるすぎるのはダメ。お砂糖を入れる場合は好みで調節。
豚肩ロース・・・さいの目きり（ひき肉より食べた感があるので彼女のおすすめ）
たけのこ水煮・・・さいの目きり（なすでも美味しい）
しょうが１かけ・・・みじん切り
ねぎ１本・・・みじん切り
ぁ´の豚肉、たけのこ、しょうがをサラダ油を入れ鍋で炒める。
ァ，肉に火が通ったら、油を足して、，魏辰┐董⊆絏个脳任さないように炒める。
Α´イ凌Г茶色になって、鍋肌にくっつくようになってきたら、ねぎを加える。
これで「醤」は出来上がり。
А〇堡里量諭崚豐蟇冬面」をゆでて、水にさらして、水切り。麺はうどんでもOK。
─，ゅうりは千切り、人参とセロリの絹さやの千切りは茹でておく。
Г量佑魎錣棒垢蝓↓┐量邵擇鮑椶察△修両紊豊Δ痢崗漾廚鬟瀬ぅ淵潺奪に載せて
「ジャージャー麺（炸醤面）」の出来上がり！！！
さぁ、豪快にまぜて、「いっただきまーす！おいし～」
北京の冬の名物「臘八蒜＝にんにくの黒酢漬け」のお酢をお好みでかけると、さっぱりいただけます。
＊「臘八蒜」については、伶音坊さんのＴＢ記事に詳しくあります。
http://blogs.yahoo.co.jp/chon0604/46292026.html・・・ＴＢが出ないので
「醤」は冷蔵庫で１週間くらいは大丈夫だそうです。おためしあれ～♪
